chez Mamino

Voici toute une série de recettes de salades. La sauce est à base d'huile d'olive et de citron, comme papino l'aime (le vinaigre, c'est pas son truc).

1 aubergine 1 oignon 2 tomates 1 concombre 1 botte de persil 1 botte de menthe fraîche 1 jus de citron 2 c.s. d’huile d’olive Sel, paprika à volonté Griller l’aubergine, l’éplucher et la couper en dés. Couper finement l’oignon, les tomates et le concombre. Hacher finement le persil et la menthe. Mélanger le tout aux aubergines. Assaisonner avec le sel, le paprika, le jus de citron et l’huile d’olive. Bien mélanger. .

7 à 8 feuilles de choux tendre 1 c.c. sel 1 gousse d’ail pilée 1 citron 2 c.s. d’huile d’olive 1 c.s. de menthe sèche Couper les feuilles de choux en fines lamelles. Saler. Ajouter la menthe, l’ail pilée, le jus de citron et l’huile d’olive. Bien mélanger

500 g de haricots blancs ou une boite 1 tomate coupée 1 oignon haché finement 1 citron 2 c.s. d’huile d’olive sel, paprika, persil Cuire les haricots blancs. Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le paprika. Ajouter l’oignon et les tomates, bien mélanger tout. Garnir avec du persil.

2 - 3 racines rouges cuites 1 oignon 1 gousse d’ail pilée 1 citron (jus) ½ c.s. d’huile d’olive persil Dans un saladier, mélanger les racines rouges coupées en petits dés et l’oignon finement haché. Ajouter le sel, le jus de citron et l’huile d’olive. Bien mélanger. Garnir avec du persil.

La recette version facile, avec de la pâte filo déjà abaissée. Avec mes filles, on a déjà dû en réaliser une bonne centaine, tant nos connaissances en raffolent. 1 paquet de pâte filo 100g de noix broyées ou amandes moulues 125 g de beurre ou margarine fondu(e) De la cannelle SIROP 3 tasses à café de sucre 1 tasse à café d’eau Quelques gouttes de jus de citron 1 c.s. d'eau de fleurs d’oranger Dans une casserole, mélanger le sucre avec l’eau, faire bouillir quelques secondes, ajouter le jus de citron et l'eau de fleurs d’oranger. Laisser refroidir. Beurrer un moule rectangulaire (de la grandeur d'une feuille de pâte). Etaler sur la plaque une feuille de filo et la badigeonner avec du beurre fondu. Faire la même chose juste la moitié du paquet. Etaler les noix ou amandes sur toute la surface et saupoudrer avec de la cannelle. Continuer avec l’autre moitié du paquet, en badigeonnant chaque couche avec du beurre. Diviser le gâteau en forme de losanges avec un couteau point...