Ca a le nom de la mortadelle, ça se mange en tranches comme la mortadelle italienne, mais c'est de la mortadelle alépine... Et c'est papino qui adore ça.
1 kg de viande hachée de bœuf maigre (ragoût)
2 c.c. de sel
3 c.c. mélange d’épices
5 gousses d’ail entières, coupées en deux
pistaches décortiquées
Mélanger au mixeur tous les ingrédients, sauf l’ail. Faire une saucisse bien pressée et piquer les gousses d’ail dans la viande. Laisser reposer au frais 2-3 heures.
Faire chauffer de l'eau dans une casserole. Quand elle bout, ajouter une cuillère à soupe de sel et 2,5 dl de vinaigre. Cuire la viande dans ce mélange à feu doux durant 45-60 minutes. Egoutter la viande et laisser refroidir. Couper en fines rondelles et servir avec une salade.
1 kg de viande hachée de bœuf maigre (ragoût)
2 c.c. de sel
3 c.c. mélange d’épices
5 gousses d’ail entières, coupées en deux
pistaches décortiquées
Mélanger au mixeur tous les ingrédients, sauf l’ail. Faire une saucisse bien pressée et piquer les gousses d’ail dans la viande. Laisser reposer au frais 2-3 heures.
Faire chauffer de l'eau dans une casserole. Quand elle bout, ajouter une cuillère à soupe de sel et 2,5 dl de vinaigre. Cuire la viande dans ce mélange à feu doux durant 45-60 minutes. Egoutter la viande et laisser refroidir. Couper en fines rondelles et servir avec une salade.