1-2 aubergines
2 c.c. de crème de sésame (tahine)
Jus d’un citron
2 gousses d’ail pilées
Sel
Griller les aubergines, les épelucher et les réduire en purée
Ajouter la crème de sésame, le jus de citron, l'ail et le sel.
Garnir avec du persil et du paprika. Arroser d’huile d’olive.