1 paquet de pâte feuilletée (déjà abaissée)
150 g de Feta
125 g de Ricotta
Un bouquet du persil ou de l’aneth
1 oeuf
Râper le fromage, écraser la ricotta et mélanger les deux. Hacher le persil ou l’aneth et ajouter aux fromages.
Couper la pâte en rectangle, 16 ou 32 selon la grandeur voulue.
Mettre la farce sur chaque rectangle et rouler comme un cigare.
Badigeonner avec l’œuf et enfourner à 180°C durant 30 minutes, jusqu'à ce que les beuraks soient dorés.
Servir chaud.
Variante: utiliser des feuilles de bricks au lieu de la pâtê feuilletée