Ingrédients
2 tasses à thé de riz (Basmati)
60 g de beurre ou de margarine
une tranche de foie de boeuf coupée en petits dés
100 g de haché de boeuf
1 c.s. de pignons
3 tasses à thé d’eau ou de bouillon
2 c.s. de raisins
Sel, poivre et noix muscade (Baharat)
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le foie de boeuf et la viande hachée, les faire revenir jusqu’à la disparition de toute trace rose, en remuant avec le dos d’une cuillère. Incorporer les pignons et les dorer un peu. Ajouter l’eau ou le bouillon. Au moment de l’ébullition, ajouter le riz, assaisonner, bien mélanger et cuire à feu doux jusqu’à l’évaporation du liquide. Laisser reposer pendant une demi-heure.
Ce riz à l’oriental peut accompagner le ragoût, le poulet ou les rôtis.
2 tasses à thé de riz (Basmati)
60 g de beurre ou de margarine
une tranche de foie de boeuf coupée en petits dés
100 g de haché de boeuf
1 c.s. de pignons
3 tasses à thé d’eau ou de bouillon
2 c.s. de raisins
Sel, poivre et noix muscade (Baharat)
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le foie de boeuf et la viande hachée, les faire revenir jusqu’à la disparition de toute trace rose, en remuant avec le dos d’une cuillère. Incorporer les pignons et les dorer un peu. Ajouter l’eau ou le bouillon. Au moment de l’ébullition, ajouter le riz, assaisonner, bien mélanger et cuire à feu doux jusqu’à l’évaporation du liquide. Laisser reposer pendant une demi-heure.
Ce riz à l’oriental peut accompagner le ragoût, le poulet ou les rôtis.