Ingrédients
400 g de viande de boeuf maigre hachée 2 fois
2 tasses à thé de bourghol fin
une pincée de sel, de poivre, de paprika et de noix de muscade (Baharat)
2 c.s. de menthe sèche
Mettre le bourghol dans une terrine profonde, ajouter la viande et pétrir le mélange en humectant de temps en temps les mains d’eau froide. Incorporer le sel et le poivre et bien masser en humectant toujours les mains avec de l’eau froide. On peut utiliser une moulinette pour un mélange plus homogène et plus fin. Goûter pour rectifier au besoin l’assaisonnement.
Faire des galettes aplaties de 5 cm de diamètre et 3 mm de profondeur. Les cuire sur un plateau dans le four ou les griller sur le feu. Après la cuisson, arroser les galettes avec un peu d’huile et garder les au chaud.
400 g de viande de boeuf maigre hachée 2 fois
2 tasses à thé de bourghol fin
une pincée de sel, de poivre, de paprika et de noix de muscade (Baharat)
2 c.s. de menthe sèche
Mettre le bourghol dans une terrine profonde, ajouter la viande et pétrir le mélange en humectant de temps en temps les mains d’eau froide. Incorporer le sel et le poivre et bien masser en humectant toujours les mains avec de l’eau froide. On peut utiliser une moulinette pour un mélange plus homogène et plus fin. Goûter pour rectifier au besoin l’assaisonnement.
Faire des galettes aplaties de 5 cm de diamètre et 3 mm de profondeur. Les cuire sur un plateau dans le four ou les griller sur le feu. Après la cuisson, arroser les galettes avec un peu d’huile et garder les au chaud.