Ingrédients
1 chou moyen
Pour la farce:
250 g viande hachée
80 g riz rond
1 tomate hachée
Sel, poivre
Pour la sauce
1 gousse d’ail
1 jus de citron
1 c.c. de menthe sèche
Blanchir les feuilles de chou, enlever les tiges et les ajouter à la farce. Sur chaque feuille blanchie mettre un peu de farce et rouler comme un cigare. Disposer en rangées dans une marmite. Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir les choux, saler.
Laisser bouillir à feu fort puis continuer la cuisson à feu doux.
Avant la fin de la cuisson, piler l’ail avec du sel et de la menthe, ajouter le jus de citron et verser le tout sur les choux farcis. Laisser la marmite sur le feu pendant une demie-heure environ jusqu’à la cuisson. Renverser sur un plat et présenter.