Itch
Une recette traditionnelle de notre famille. La version arménienne du taboulé pourrait-on dire. Depuis le départ de Mamino il y a bientôt un an toutes ces saveurs ont disparu de nos assiettes. Puis Auntie Jeannette est aussi partie et il ne nous est plus resté un seul repère culinaire. Ma cousine Sylva est venue nous voir. Elle est la gardienne de toutes ces saveurs. Elle a vu ma grand-mère Meme mezmama faire et elle transmet son savoir-faire à ses filles. J'ai eu la chance d'avoir un cours privé ... Merci Sylva de m'avoir montré le Itch à la façon de notre grand mère ! 1 oignon 1 poivron vert huile d'olive 1 morceau de poivron rouge et 1 morceau de poivron jaune ou 1 cs de purée de poivron rouge 1 cs de purée de tomate 1 cc camoun 1 cc sel 1 boîte de pelati 2 tasses de burghul le jus d'un citron Faire revenir l'oignon et le poivron vert hachés dans l'huile d'olive à petit feu pour développer les arômes Ajouter le...