tag:blogger.com,1999:blog-41753041155532746502024-03-08T22:10:55.167+01:00chez MaminoLa cuisine des saveurs orientalesKaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comBlogger89125tag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-33632890701655157602020-12-20T13:26:00.000+01:002020-12-20T13:26:42.274+01:00Kebbeh ou kibbeh saniye - Gâteau de kebbé<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><p><span style="text-align: left;">L'un des plats préférés des enfants et des petits-enfants de Mamino, en particulier Amalia et Timea et leur maman. Une recette que Mamino faisait au moins une fois par semaine quand nous étions petits. Un plat de fête que nous mangions au quotidien ... </span></p><p><span style="text-align: left;">Mamino avait une patience quand il s'agissait de préparer ses petits plats. Aujourd'hui, on a mille vies, on veut tout faire, on ne peut pas s'imaginer le temps qu'elle passait à préparer tout ça. Elle avait aussi mille vies, mais elle prenait le temps de tout faire avec patience. Elle nous disait toujours, ce n'est rien, c'est vite fait, c'est facile à faire, dis moi ce que tu veux manger. </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ZvBmwIifXhs/X988k3QSK7I/AAAAAAAAJQY/sM11q5XVRlgfgo6uHYoi4HR1Lhwe9aEKwCPcBGAYYCw/s2048/A8854619-F611-4F66-ABFC-FBF545BA8703.heic" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZvBmwIifXhs/X988k3QSK7I/AAAAAAAAJQY/sM11q5XVRlgfgo6uHYoi4HR1Lhwe9aEKwCPcBGAYYCw/s320/A8854619-F611-4F66-ABFC-FBF545BA8703.heic" /></a></div><br /><span style="text-align: left;"><br /></span><p></p><p><span style="text-align: left;">Pour faire ce kebbé, il faut comme pour tous les autres kebbés: </span></p><p><span style="text-align: left;">Pour la pâte de viande: </span></p><p></p><ul><li><span style="text-align: left;">600 g de viande hachée de boeuf maigre</span></li><li><span style="text-align: left;">2 tasses (cups) de bourghoul fin</span></li><li><span style="text-align: left;">Une pincée de : sel, poivre, paprika et noix de muscade</span></li></ul><p></p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Pour la farce: </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><ul><li>300 g de viande hachée de boeuf</li><li>1 oignon moyen émincé finement</li><li>2 CS de pignons de pin</li><li>2 CS d'huile d'arachide</li><li>Sel, poivre </li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: "lucida grande"; text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Tout d'abord, p</span><span style="font-family: "lucida grande"; text-align: left;">réparer la farce: faire chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle et faire revenir les oignons en les remuant pour les rendre transparents sans les brunir. Ajouter les pignons et la viande hachée, les cuire jusqu’à la disparition de toute trace rose en écrasant à plusieurs reprises avec le dos d’une cuillère pour briser les "grumeaux" de viande. Ajouter du sel, du poivre et une demie tasse d’eau. Laisser cuire à feu doux jusqu’à l’évaporation du liquide.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-2xFEhq-npJg/X988jxvmdcI/AAAAAAAAJQU/MjVoSEEErQANjkHuT11y6YUaqVoSutlOgCPcBGAYYCw/s2048/4985F410-D33D-424E-B309-1B0E87DEFB3E.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-2xFEhq-npJg/X988jxvmdcI/AAAAAAAAJQU/MjVoSEEErQANjkHuT11y6YUaqVoSutlOgCPcBGAYYCw/s320/4985F410-D33D-424E-B309-1B0E87DEFB3E.heic" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-s4mQTX9eKVY/X988jyPHF1I/AAAAAAAAJP0/JgOC8U7a858Cgzad7udhlUsM5g_8riefgCLcBGAsYHQ/s2048/49001B28-281D-4E5B-BBB7-274C983DF75A.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-s4mQTX9eKVY/X988jyPHF1I/AAAAAAAAJP0/JgOC8U7a858Cgzad7udhlUsM5g_8riefgCLcBGAsYHQ/s320/49001B28-281D-4E5B-BBB7-274C983DF75A.heic" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Préparer la pâte de kebbé: </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: lucida grande;">Mettre le bourghol dans une terrine profonde, ajouter la viande et pétrir le mélange en s’humectant de temps en temps les mains avec de l’eau froide. Incorporer le sel et le poivre et bien masser en s’humectant toujours les mains avec de l’eau froide. Personnellement, je l'ai fait au mixer. Le mélange devient plus homogène et plus fin et c'est beaucoup plus simple et rapide. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: lucida grande;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-nDFHHIacRtk/X988lTLsXKI/AAAAAAAAJQg/BPd2hCo5omA0DkuyKwfjd6KkReNAo7vogCPcBGAYYCw/s2048/E310A779-F72D-4C26-B923-955694FB7C0F.heic" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-nDFHHIacRtk/X988lTLsXKI/AAAAAAAAJQg/BPd2hCo5omA0DkuyKwfjd6KkReNAo7vogCPcBGAYYCw/w240-h320/E310A779-F72D-4C26-B923-955694FB7C0F.heic" width="240" /></a></div><br /><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Puis, diviser la pâte en deux. Mettre la première moitié dans un sachet plastique et l'étaler avec un rouleau à pâte. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-DYOQFApk7-k/X988kdJudjI/AAAAAAAAJP8/USqdQOan9u4q_zR5S520hKfvHYCAFMCAQCLcBGAsYHQ/s2048/70C8751B-74E5-4452-88C8-3BCD086FC16F.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-DYOQFApk7-k/X988kdJudjI/AAAAAAAAJP8/USqdQOan9u4q_zR5S520hKfvHYCAFMCAQCLcBGAsYHQ/s320/70C8751B-74E5-4452-88C8-3BCD086FC16F.heic" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_oRsxrLu5go/X988lMZUArI/AAAAAAAAJQI/SJ-a7jQ1qHoqXU3XAMegPbJYXNjhrehaACLcBGAsYHQ/s2048/B2243EE8-8E88-4596-A71A-FE0A89124E2A.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-_oRsxrLu5go/X988lMZUArI/AAAAAAAAJQI/SJ-a7jQ1qHoqXU3XAMegPbJYXNjhrehaACLcBGAsYHQ/s320/B2243EE8-8E88-4596-A71A-FE0A89124E2A.heic" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Mettre la pâte ainsi préparée dans un plat à gratin ou saniye en métal beurré, rond de préférence.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Etaler la farce usr toute la surface. Répéter l'opération avec la deuxième partie de pâte de viande et en couvrir le gâteau. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Diviser la surface en huit parties et dessiner des losanges, décorer avec des pignons. Ajouter 3 à 4 pièces de beurre et une tasse à thé d'eau et cuire à four moyen durant une heure. Découper en huit en suivant les marques et servir. Bon appétit !</span></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gnfZH4NmP9E/X988j1rCMVI/AAAAAAAAJPw/gxJjMqWhkg8trsnVOI9B6eRIlhUQ9doTQCLcBGAsYHQ/s2048/5F7CAFE9-6691-480A-B7E8-7E89C8D69830.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-gnfZH4NmP9E/X988j1rCMVI/AAAAAAAAJPw/gxJjMqWhkg8trsnVOI9B6eRIlhUQ9doTQCLcBGAsYHQ/s320/5F7CAFE9-6691-480A-B7E8-7E89C8D69830.heic" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ZvBmwIifXhs/X988k3QSK7I/AAAAAAAAJQE/adD3kik1Gwck0xZ_6iA6qJcAdJbufRsRACLcBGAsYHQ/s2048/A8854619-F611-4F66-ABFC-FBF545BA8703.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZvBmwIifXhs/X988k3QSK7I/AAAAAAAAJQE/adD3kik1Gwck0xZ_6iA6qJcAdJbufRsRACLcBGAsYHQ/s320/A8854619-F611-4F66-ABFC-FBF545BA8703.heic" /></a></div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-70103819676889176662020-10-08T22:44:00.006+02:002020-10-08T22:46:00.706+02:00Mehammarah<p>Ce plat est originaire de Syrie. Il se trouve rarement sur la table des mezzés libanais, à moins que le cuisinier ne soit aleppin. Mamino faisait cette recette avec des poivrons crus. J'ai trouvé une recette avec des poivrons cuits. C'est plus long et fastidieux à faire, mais le goût du poivron est plus prononcé. Je mets ici les deux versions.</p><p><br /></p><p></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-p-8t8gJ_Jqo/X392Y_X82rI/AAAAAAAAHNE/4QDaZW114bMWfPKoRWvELMGeCRzo7U94wCLcBGAsYHQ/s2048/71C304F7-80B1-492A-A17B-0C271ED18CD7_1_201_a.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-p-8t8gJ_Jqo/X392Y_X82rI/AAAAAAAAHNE/4QDaZW114bMWfPKoRWvELMGeCRzo7U94wCLcBGAsYHQ/s320/71C304F7-80B1-492A-A17B-0C271ED18CD7_1_201_a.jpeg" width="320" /></a></div><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: #f3fdfe; caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-size: 15px;"><div><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: #f3fdfe; caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-size: 15px;"><br /></span></div>100 g de noix broyées</span><br style="caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px;" /><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: #f3fdfe; caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-size: 15px;">2 poivrons rouges frais</span><br style="caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px;" /><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: #f3fdfe; caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-size: 15px;">1 c.s. d’huile d’olive</span><br style="caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px;" /><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: #f3fdfe; caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-size: 15px;">1 jus de citron</span><br style="caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px;" /><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: #f3fdfe; caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-size: 15px;">Du sel, du paprika </span><br style="caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px;" /><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: #f3fdfe; caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-size: 15px;">1/2 cuillère à thé de cammoun</span><br style="caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px;" /><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: #f3fdfe; caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-size: 15px;">1 c.s. de sucre</span><br style="caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px;" /><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: #f3fdfe; caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-size: 15px;">3 c.s. de chapelure</span><br style="caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px;" /><br style="caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px;" /><br style="caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px;" /><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: #f3fdfe; caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-size: 15px;">Mettre les poivrons tels quels sous le grill du four à 230 degrés ou dans le feu du barbecue. Une fois qu'ils sont bien grillés, voire noirs, il faut les sortir du four et les peler. </span><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-aM6JxwVm4eA/X3958bDyYfI/AAAAAAAAHN4/WSsYFBINKWgcZP3GuVzDdTjMch5tHqLAgCLcBGAsYHQ/s2048/BFA2AF99-E8E2-48BF-981E-338DA6ECC31C.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-aM6JxwVm4eA/X3958bDyYfI/AAAAAAAAHN4/WSsYFBINKWgcZP3GuVzDdTjMch5tHqLAgCLcBGAsYHQ/s320/BFA2AF99-E8E2-48BF-981E-338DA6ECC31C.heic" /></a></div><br /><span face="Roboto, sans-serif" style="background-color: #f3fdfe; caret-color: rgb(117, 117, 117); color: #757575; font-size: 15px;"><br /></span><p></p><p><span style="background-color: #f3fdfe;"><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #757575;"><span style="font-size: 15px;">Broyer les noix dans un mixer, puis ajouter les poivrons et la chapelure. Si on choisit de ne pas cuire les poivrons, on peut directement mettre les poivrons crus dans le mixer.</span></span></span></p><p><span style="background-color: #f3fdfe;"><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #757575;"><span style="caret-color: rgb(117, 117, 117); font-size: 15px;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #757575;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-uEnFk9KQG7s/X394voql91I/AAAAAAAAHNY/vpd4vewxga8zL6xgHkJbfRia29bkR08EACLcBGAsYHQ/s2048/E55DE599-AC0D-48DB-8853-9CB7F1930B0F.heic" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="197" src="https://1.bp.blogspot.com/-uEnFk9KQG7s/X394voql91I/AAAAAAAAHNY/vpd4vewxga8zL6xgHkJbfRia29bkR08EACLcBGAsYHQ/w263-h197/E55DE599-AC0D-48DB-8853-9CB7F1930B0F.heic" width="263" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-KR6QKAP6hY0/X394wlPWK2I/AAAAAAAAHNg/WiTixZn-tRo4odLJYCqvlh-Yyp8jDHu9QCLcBGAsYHQ/s2048/F2D7770F-3B02-4245-B8D0-1721D206A914_1_201_a.jpeg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-KR6QKAP6hY0/X394wlPWK2I/AAAAAAAAHNg/WiTixZn-tRo4odLJYCqvlh-Yyp8jDHu9QCLcBGAsYHQ/w267-h200/F2D7770F-3B02-4245-B8D0-1721D206A914_1_201_a.jpeg" width="267" /></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #757575;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-g5fTE9J4RTM/X394weYGOJI/AAAAAAAAHNc/gvd9AsPSc-cqfC7dsTFhuocX9eOnrEX8wCLcBGAsYHQ/s2048/EA85A0AB-0876-4598-8B49-5FF0CA4DFBF0_1_201_a.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="187" src="https://1.bp.blogspot.com/-g5fTE9J4RTM/X394weYGOJI/AAAAAAAAHNc/gvd9AsPSc-cqfC7dsTFhuocX9eOnrEX8wCLcBGAsYHQ/w249-h187/EA85A0AB-0876-4598-8B49-5FF0CA4DFBF0_1_201_a.jpeg" width="249" /></a></div></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #757575;"><br /></span></div></div></div><span face="Roboto, sans-serif" style="color: #757575;">Incorporer le sucre, le jus de citron et l’huile d’olive, bien mélanger, ajouter le sel, le cammoun et le paprika. Laisser reposer une heure. Vérifier l'assaisonnement. Dresser dans un plat et décorer.<br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-a6YAUoEdmNg/X395qgX2W1I/AAAAAAAAHNw/uyeqm2DStmE65KrtuAamIQvN13xIavxngCLcBGAsYHQ/s2048/07FAC9AD-6CC3-4F6A-ADE7-CA8F5FAE08A8.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-a6YAUoEdmNg/X395qgX2W1I/AAAAAAAAHNw/uyeqm2DStmE65KrtuAamIQvN13xIavxngCLcBGAsYHQ/s320/07FAC9AD-6CC3-4F6A-ADE7-CA8F5FAE08A8.heic" width="320" /></a></div><br /></span><p></p>Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-77999517023372960532020-04-11T15:10:00.001+02:002020-12-23T18:13:18.766+01:00Tcheurek ou tcheurak (brioche arménienne de Pâques)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Chez les Arméniens, impossible de fêter Pâques sans tcheurak. Chez Mamino, c'était aussi une spécialité de toutes les grandes occasions, notamment à Noël. Nous la mangions au petit déjeuner ou lors du brunch dominical. Quand le tcheurak cuit, c'est toute la maison qui embaume son parfum d'amandes, venant du Mahlab, une amande du noyau d'une cerise noire acide. Rien que d'écrire sur le tcheurak, j'en sens déjà les effluves.<br />
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Pour concocter ma recette cette année, je me suis inspirée de la recette de Mamino et de la recette de la cheffe Sonia Ezguelian. Celle-ci la tient de sa grand-mère. Je dois dire que le résultat était assez proche de celui de mes souvenirs. Quant à Mamino, je ne sais pas d'où elle tenait sa recette ... dans son carnet, elle est très incomplète et succincte. </div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dqLJkDng424/XqBB0FheTcI/AAAAAAAAE48/FPB0J3BbHQo9lQAkZ1lJ3IL4sCNNxi98gCLcBGAsYHQ/s1600/11C1F8F8-AC46-4374-87EA-DB621A367BDD_1_201_a.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-dqLJkDng424/XqBB0FheTcI/AAAAAAAAE48/FPB0J3BbHQo9lQAkZ1lJ3IL4sCNNxi98gCLcBGAsYHQ/s400/11C1F8F8-AC46-4374-87EA-DB621A367BDD_1_201_a.jpeg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>750 grammes ou 6 tasses (cups américains) de farine</li>
<li>6 oeufs + 1 jaune pour la dorure</li>
<li>1 tasse de beurre fondu</li>
<li>1,5 tasse de sucre</li>
<li>1 tasse de lait</li>
<li>30 grammes de levure fraîche ou 2 paquets de levure sèche</li>
<li>1 tablespoon de Mahlab (+ mistaka)</li>
</ul>
<br />
<br />
Dans sa recette, Mamino mélange le lait, la levure et la farine et les laisse reposer plusieurs heures avant d'ajouter les autres ingrédients et de laisser la pâte lever encore. Je me suis inspirée plutôt de la recette de Sonia Ezguelian.<br />
<br />
La veille, dans le bol du robot pâtissier, battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre, le lait, le beurre puis incorporer la farine, la levure, le sel, le mahlab (et le mistaka si on en a). Pétrir longuement pour amalgamer tous les ingrédients. La pâte doit être bien élastique et ne plus coller, tout en étant souple. Rajouter du lait ou de la farine si nécessaire.<br />
<br />
Mettre la pâte dans un grand saladier, recouvrir d'un linge et laisser reposer toute la nuit dans un endroit tempéré de la cuisine (pas trop chaud, pas trop froid).<br />
<br />
Le lendemain, façonner les brioches tressées et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever une heure dans un coin chaud de la cuisine.<br />
<br />
Préchauffer le four à 210 degrés. Badigeonner les tresses avec du jaune d'oeuf et un peu d'eau. Enfourner pour environ une demi-heure. Attention à ne pas brûler les brioches. Elles dorent très vite. Les miennes cette année étaient limite.<br />
<br />
<br /></div>
Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-83665232654122001812020-03-22T13:00:00.004+01:002020-10-12T00:17:47.822+02:00Manahish - Manoushé - Galettes au zaatar<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Confinement oblige, on a envie de plats réconfortants qui nous font retourner en enfance. Les galettes de zaatar, qu'on mangeait au petit déjeuner ou comme en-cas au Liban, on n'a pas toujours le temps de les faire en temps normal. J'ai trouvé la recette de la pâte dans le livre de Salma Hage et il faut dire que le résultat était pas mal. Une pâte bien gonflée et moelleuse. Je fais ma pâte dans mon robot ménager. Mais je livre la recette à faire à la main.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-C4Yz_-cbZE4/XndRCZ-jKnI/AAAAAAAAE3E/1sxFr3Z4RHsLVNqq0gL6T4UAPJBzQUnNwCLcBGAsYHQ/s1600/04202B11-ADC3-4393-8858-E55DCE3CE3DB.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-C4Yz_-cbZE4/XndRCZ-jKnI/AAAAAAAAE3E/1sxFr3Z4RHsLVNqq0gL6T4UAPJBzQUnNwCLcBGAsYHQ/s320/04202B11-ADC3-4393-8858-E55DCE3CE3DB.heic" width="320" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
300 g de farine</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
1 grosse cuillère à café de levure sèche</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
2 cc de sel</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">2 dl d'eau tiède</div>
<div style="clear: both;">2,5 dl d'huile d'olive</div><div style="clear: both; text-align: left;">20 g de zaatar</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel. Ajouter 1 cs d'huile d'olive et tout en remuant verser l'eau tiède peu à peu pour obtenir une pâte. Pétrir 10 minutes, remettre la pâte dans le saladier, la fariner et laisser reposer au moins 1 heure pour qu'elle double de volume. </div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Mélanger le zaatar et le reste d'huile. </div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Préchauffer le four à 230 degrés. </div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Pétrir la pâte pour la dégazer, puis la diviser en parts égales (une bonne dizaine). Fariner les boules, les aplatir en disques fins. Les placer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Dresser deux cuillères à café de zaatar dessus et mettre au four 10 minutes. </div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Servir chaud.</div>
<br />
<div>
<br /></div>
</div>
Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-16163731990404056122020-03-17T17:23:00.002+01:002020-03-17T17:26:03.361+01:00Tabboulé d'hiver<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif;"><span style="background-color: white;">C'est toujours un peu bizarre de manger des tomates en hiver. Leur goût n'est pas génial et on ne sait pas d'où elles viennent. J'ai donc eu l'idée, en voyant une betterave cuite dans le frigo, de remplacer le fruit défendu par un fruit de saison. </span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); font-size: 14.489999771118164px;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); font-size: 14.489999771118164px;">Pour cela, il faut:</span></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.489999771118164px;"><br /></span>
<span style="background-color: white;"><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.489999771118164px;">100 g de persil</span><br style="font-family: georgia, utopia, "palatino linotype", palatino, serif;" /><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.489999771118164px;">1 cuillerée de menthe séchée</span><br style="font-family: georgia, utopia, "palatino linotype", palatino, serif;" /><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.489999771118164px;">le jus d’un citron</span><br style="font-family: georgia, utopia, "palatino linotype", palatino, serif;" /><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.489999771118164px;">4 c.s. d’huile d’olive</span><br style="font-family: georgia, utopia, "palatino linotype", palatino, serif;" /><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.489999771118164px;">1 oignon émincé</span><br style="font-family: georgia, utopia, "palatino linotype", palatino, serif;" /><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.489999771118164px;">1 betterave cuite émincée</span><br style="font-family: georgia, utopia, "palatino linotype", palatino, serif;" /><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.489999771118164px;">1 tasse à thé de bourghol fin</span><br style="font-family: georgia, utopia, "palatino linotype", palatino, serif;" /><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.489999771118164px;">Sel, poivre et paprika</span></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="background-color: #66bb33; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.489999771118164px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.489999771118164px;">Rincer le bourghol et bien l’égoutter, ajouter un peu d’eau et le jus de citron, laisser gonfler durant une demie heure. Hacher le persil et la menthe fraîche. Dans un saladier, mélanger le persil, la betterave, les oignons et le bourghol, puis ajouter le sel, le poivre, le paprika, et l’huile d’olive. Bien mélanger et servir avec des feuilles de choux si vous aimez ça.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif;"><span style="background-color: #66bb33; caret-color: rgb(51, 51, 51); font-size: 14.489999771118164px;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif;"><span style="background-color: #66bb33; caret-color: rgb(51, 51, 51); font-size: 14.489999771118164px;"><br /></span></span><span style="background-color: #66bb33; color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.489999771118164px;"></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-RY-T0PSPSEA/XnD5F0S-mQI/AAAAAAAAE0s/b-V0lrGz0zs86D9enqX6yrQ-Rvti6U6tQCLcBGAsYHQ/s1600/B4511213-6F2E-4A1E-840A-2657D6F6B59B_1_201_a.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-RY-T0PSPSEA/XnD5F0S-mQI/AAAAAAAAE0s/b-V0lrGz0zs86D9enqX6yrQ-Rvti6U6tQCLcBGAsYHQ/s400/B4511213-6F2E-4A1E-840A-2657D6F6B59B_1_201_a.jpeg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-42517049477744248072019-10-25T14:50:00.002+02:002019-10-25T14:54:14.057+02:00Khabakhli - kabakli - Ragoût à la courge, aux pois chiches, à la menthe et au citron<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ce plat est typique du village d'où Papino est originaire, Marash. C'était d'ailleurs l'un de ses plats préférés. Selon la légende, c'est le repas que l'on offrait au futur gendre venu se présenter devant sa belle famille. S'il y avait droit, c'est qu'il était accepté dans la famille.<br />
La recette vient de Sylva, la chère nièce de Papino.<br />
<br />
1 kg de courge coupée en gros dés<br />
600 g de ragoût de boeuf<br />
1 boîte de tomates concassées<br />
3 gousses d'ail écrasées<br />
250 g de pois chiches cuits<br />
bouillon<br />
jus d'un citron<br />
2cs menthe séchée<br />
2cc sumac<br />
sel<br />
<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-qjBLyMPz5AM/XbLt26rGO9I/AAAAAAAAEwg/S-GJHK01jtoFRMincpE0w38F3AFOal4bgCLcBGAsYHQ/s1600/RNJvVuywROOjAk5b8ZDhHA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-qjBLyMPz5AM/XbLt26rGO9I/AAAAAAAAEwg/S-GJHK01jtoFRMincpE0w38F3AFOal4bgCLcBGAsYHQ/s320/RNJvVuywROOjAk5b8ZDhHA.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Mettre le ragoût dans une casserole, le recouvrir d'eau et faire bouillir.</div>
<div>
Enlever l'écume sur la viande, saler et faire cuire durant une heure à feu doux.</div>
<div>
Quand la viande est cuite, ajouter les tomates concassées, le bouillon et le sumac puis au fur à mesure que cela mijote, les courges, l'ail, la menthe, les pois chiches et le jus de citron.<br />
Faire encore mijoter un moment.<br />
Servir avec du blé et du yaourt selon les goûts. </div>
</div>
Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-36463926257331591672019-01-05T14:49:00.000+01:002019-01-05T14:49:22.779+01:00Moujjadarah (purée de lentilles et de riz ou burghoul)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-AQKj28oU8NA/XDC0DuWx6rI/AAAAAAAAEqA/LUqGjA-jp3QMXV909l3maVNBOlQ1nI3GQCLcBGAs/s1600/IMG_3414.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-AQKj28oU8NA/XDC0DuWx6rI/AAAAAAAAEqA/LUqGjA-jp3QMXV909l3maVNBOlQ1nI3GQCLcBGAs/s400/IMG_3414.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
L'un des plats préférés de Mamino qui l'aimait avec du burghoul. Un plat qui devient à la mode avec la folie vegan et végétarienne.<br />
On le mangeait souvent durant la période de carême ou le lundi midi lorsque le frigo était vide et que les magasins étaient fermés le matin.<br />
<br />
1 verre de lentilles (200 gr)<br />
1/2 verre de riz ou de burghoul<br />
2 gros oignons<br />
4 cuillères à soupe d'huile d'olive<br />
sel<br />
camoun (facultatif)<br />
<br />
<br />
Mettre les lentilles dans une casserole, ajouter 4 verres d'eau salée et faire cuire durant 35 min (ou du moins jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres). Ajouter le riz ou le burghoul et poursuivre la cuisson (20 min pour le riz, un peu moins pour le burghoul). Il ne doit plus rester d'eau. En rajouter si nécessaire en cours de cuisson.<br />
Eplucher les oignons et les hacher, les faire revenir dans l'huile.<br />
Les ajouter aux lentilles cuites, rectifier l'assaisonnement en sel et ajouter le camoun selon son envie.<br />
Servir ce plat chaud ou tiède, avec une bonne salade au citron et du yaourt. </div>
Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-53946753291969415872017-01-24T10:36:00.001+01:002017-01-24T10:59:12.667+01:00Tourchi de raves à la Dicko<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
"Dis, j'ai vu des raves au marché ce matin, tu aimes les tourchis?" "Bien sûr, tonton".<br>
<br>
Et voilà encore une recette d'Uncle Dicko qui a squatté la cuisine lors de son séjour chez nous. </div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-4yoVGbjJ0tU/WIclb2LSfjI/AAAAAAAADqc/j2qeI9wVneo/s640/blogger-image--754135542.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-4yoVGbjJ0tU/WIclb2LSfjI/AAAAAAAADqc/j2qeI9wVneo/s640/blogger-image--754135542.jpg"></a></div></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br>
1 kg de raves<br>
1 betterave crue<br>
3 gousses d'ail écrasée avec la paume de la main<br>
2 piments (selon goût)<br>
500 ml de vinaigre de vin blanc<br>
500 ml d'eau<br>
sel<br>
<br>
Laver les raves et enlever les extrémités. Couper les raves en lamelles sans les peler. Les déposer dans un bocal. Ajouter l'ail, les piments et la betterave crue qui donnera la couleur rosée des pickles. Préparer la solution vinaigrée en mélangeant le vinaigre, l'eau et le sel. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Verser le liquide dans le bocal.<br>
Fermer le bocal. Le tourner et laisser reposer 24 heures. Après 24 heures le retourner et le laisser à nouveau reposer un jour.<br>
Déguster au bout de trois jours en accompagnement de mezzés, falafels ou kebabs.</div>
Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-5815583519654426052017-01-21T19:23:00.000+01:002017-01-24T10:37:19.583+01:00Kebab à la Uncle Dicko<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Quelle chance d'avoir un cordon bleu en vacances à la maison.</span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Uncle Dicko avait été catégorique. Il allait nous faire un barbecue au cours de son séjour.<br />
Rendez-vous fut pris et le menu élaboré. Poulet grillé, hommos, soupe au jus de hommos et faux taboulé. Des plats qui seront peut-être présentés un jour sur cette page.<br />
Pour l'instant, place au kebab de boeuf:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-xIM9FqLyitc/WIcO5HuESTI/AAAAAAAADqM/RCgXoaXt-6M/s640/blogger-image-1361893509.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-xIM9FqLyitc/WIcO5HuESTI/AAAAAAAADqM/RCgXoaXt-6M/s640/blogger-image-1361893509.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
1 kg de viande hachée<br />
1 oignon rapé<br />
de l'ail écrasé<br />
du concentré de tomates<br />
poivre, sel<br />
1 oeuf<br />
<br />
Bien mélanger et malaxer tous les ingrédients sauf l'oeuf. Une fois que la viande est bien imprégnée des différents ingrédients, ajouter l'oeuf. Mélanger encore une fois. Cuire sur le barbecue ou dans le four à son goût. Déguster avec un bon raki.</div>
</div>
Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-9809846631103860042016-11-10T21:44:00.003+01:002016-11-10T21:50:48.926+01:00Itch<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Une recette traditionnelle de notre famille. La version arménienne du taboulé pourrait-on dire.</span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
Depuis le départ de Mamino il y a bientôt un an toutes ces saveurs ont disparu de nos assiettes. Puis Auntie Jeannette est aussi partie et il ne nous est plus resté un seul repère culinaire. </div>
<div>
Ma cousine Sylva est venue nous voir. Elle est la gardienne de toutes ces saveurs. Elle a vu ma grand-mère Meme mezmama faire et elle transmet son savoir-faire à ses filles. J'ai eu la chance d'avoir un cours privé ... </div>
<div>
Merci Sylva de m'avoir montré le Itch à la façon de notre grand mère !</div>
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<br>
1 oignon<br>
1 poivron vert<br>
huile d'olive<br>
1 morceau de poivron rouge et 1 morceau de poivron jaune ou 1 cs de purée de poivron rouge<br>
1 cs de purée de tomate<br>
1 cc camoun<br>
1 cc sel<br>
1 boîte de pelati<br>
2 tasses de burghul<br>
le jus d'un citron</div>
</div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Ljys835fd-g/WBdjVKsEnrI/AAAAAAAADpQ/DVqLMMQflws/s640/blogger-image-1910818368.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Ljys835fd-g/WBdjVKsEnrI/AAAAAAAADpQ/DVqLMMQflws/s640/blogger-image-1910818368.jpg"></a></div>
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Faire revenir l'oignon et le poivron vert hachés dans l'huile d'olive à petit feu pour développer les arômes</div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-HI0bWK3wJWQ/WBdifc1MJbI/AAAAAAAADpI/oGX82daH8qo/s640/blogger-image--1784841218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-HI0bWK3wJWQ/WBdifc1MJbI/AAAAAAAADpI/oGX82daH8qo/s640/blogger-image--1784841218.jpg"></a></div>
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Ajouter le morceau de poivron rouge et celui de poivron jaune hachés et faire revenir. Ajouter la purée de tomate et le camoun et faire revenir jusqu'à ce que cela sente l'odeur du itch.</div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-7Ym7PtbaeW4/WBdjT-FnKuI/AAAAAAAADpM/G9MtLD5YDog/s640/blogger-image--1554833177.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-7Ym7PtbaeW4/WBdjT-FnKuI/AAAAAAAADpM/G9MtLD5YDog/s640/blogger-image--1554833177.jpg"></a></div>
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Ajouter la boîte de pelati et le sel. Cuire 15 minutes à feu doux. La mixture ne doit pas être trop juteuse. Eteindre le feu et laisser tiédir.</div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-OG9l5JCimIY/WBdiee7nImI/AAAAAAAADpE/EJNMt44q5Ak/s640/blogger-image-802965504.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-OG9l5JCimIY/WBdiee7nImI/AAAAAAAADpE/EJNMt44q5Ak/s640/blogger-image-802965504.jpg"></a></div>
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Ajouter le bulghur sec. Remuer, assaisonner et laisser reposer. Ajouter du citron quand c'est froid. Et mettre au frigo. Avant de servir, ajouter du persil et de l'oignon vert hachés.</div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-UXI63mgHRU8/WCTdn-qhbmI/AAAAAAAADpo/BRzkihZ-VCw/s640/blogger-image-2078355964.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-UXI63mgHRU8/WCTdn-qhbmI/AAAAAAAADpo/BRzkihZ-VCw/s640/blogger-image-2078355964.jpg"></a></div><br>
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Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-81688543693332683602016-03-16T09:42:00.000+01:002016-11-10T21:34:50.554+01:00Vospov Keufte (Keufte aux lentilles)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" trbidi="on">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Nous sommes en plein Carême. Chez les Arméniens, ce sont 40 jours où l'on ne mange pas de viande et aucun produit animal (pas de lait, d'oeuf, fromage, yoghourt, etc). Un régime vegan, donc, sans le savoir. Ca peut sembler très restrictif, mais les recettes sont d'une richesse infinie.<br />C'est une période que Mamino, fan de lentilles, aimait beaucoup. Elle faisait Carême à sa façon, se restreignant sur un seul produit ou plusieurs selon les années.<br />Mjaddara, Vospov Keufte, Taboule, elle enchaînait les recettes sans rien dire et à la maison personne ne se rendait compte qu'il ne mangeait plus de viande depuis des jours.<br />Mamino n'est plus là, mais voilà sa recette de Vospov Keufte:<br /><br />300 grammes de lentilles corail<br />150 grammes de boulghour fin<br />1 gros oignon<br />du persil<br />Huile d'olive, cumin (cammoun), sel, poivre, piment (garmir bubar)<br /><br />Rincer les lentilles, les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et fondantes.<span class="text_exposed_show"></span><span class="text_exposed_show"> Laisser tiédir.</span><br /><br /><span class="text_exposed_show">Rincer le boulghour et le mélanger dans un saladier avec les lentilles cuites et un peu d'eau.</span><br /><br /><span class="text_exposed_show">Éplucher et couper finement les oignons, puis les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils roussissent. Les ajouter au mélange de lentilles et boulghour. Hâcher le persil et l'ajouter également. Assaisonner avec de sel, poivre, piment et cumin. </span><br /><span class="text_exposed_show">Bien malaxer avec les mains. Goûter et rectifier selon le goût. </span><br /><span class="text_exposed_show">Façonner les keuftes de lentilles.</span><br />Décorer avec un peu d'oignon frais et de persil.<br /><br />Ce plat se mange froid accompagné de poivrons rouges revenus dans de l'huile d'olive avec des oignons et des noix.</span></div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-pLwNbKbNeH8/VughEGkYbsI/AAAAAAAADoQ/QamocG1WLM0/s640/blogger-image-1220671218.jpg" imageanchor="1" style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"></span></a></div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-gjFHhrnQzZo/VughCKbh3tI/AAAAAAAADoI/LN6JOcJlZJI/s640/blogger-image-969362549.jpg" imageanchor="1" style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-gjFHhrnQzZo/VughCKbh3tI/AAAAAAAADoI/LN6JOcJlZJI/s640/blogger-image-969362549.jpg" /></span></a></div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span>
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Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-80877346250313130712014-09-12T21:17:00.000+02:002014-09-12T21:17:12.166+02:00Café blanc<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Au Liban, pour digérer les longs dîners de mezzé et contrer les abus, le repas se termine souvent par un café blanc. Une recette toute simple et apaisante. On peut aussi en prendre lorsqu'on a des insomnies. La fleur d'oranger qui compose le café blanc a des vertus relaxantes.<br />
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Mélanger une cuillère à café de fleur d'oranger à l'équivalent d'une petite tasse d'eau bouillante. Sucrer selon son goût. Et c'est fait. </div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-21-rrQXAeWE/VBNGScUao_I/AAAAAAAADkY/9SgrbRub0Hs/s640/blogger-image--2056709808.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-21-rrQXAeWE/VBNGScUao_I/AAAAAAAADkY/9SgrbRub0Hs/s640/blogger-image--2056709808.jpg" /></a></div>
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Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-72650466755362180252014-04-05T17:02:00.000+02:002015-01-23T14:40:07.410+01:00Un anniversaire, des enfants et des mezzés<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Les messages se sont faits rares, ces derniers temps. La vie suit son cours avec ses bons et ses mauvais moments. Beaucoup de changements dans la cuisine de Mamino depuis le dernier message, mais toujours la joie de vivre autour des petits-enfants, qui poussent devant le pommier du jardin.<br />
<br />
Pour mes 75 ans, j'ai convié toute la famille autour de la table ronde du salon pour des mezzés. Petits et grands étaient comblés. Il a fallu apporter la planche du garage, l'installer, façonner tous les bons petits plats adorés de la famille et les partager.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RuypP3FvC7g/U95Nbr8qQBI/AAAAAAAADis/Ec_pccQMhAY/s1600/IMG_3214.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-RuypP3FvC7g/U95Nbr8qQBI/AAAAAAAADis/Ec_pccQMhAY/s1600/IMG_3214.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-adidm11lVZM/U95Ng0VeyQI/AAAAAAAADi0/oXoZ6WJUHlg/s1600/IMG_3215.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-adidm11lVZM/U95Ng0VeyQI/AAAAAAAADi0/oXoZ6WJUHlg/s1600/IMG_3215.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qqEo8SnLXhw/U95NpWRydcI/AAAAAAAADi8/4jj6H3DQDnk/s1600/IMG_3217.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-qqEo8SnLXhw/U95NpWRydcI/AAAAAAAADi8/4jj6H3DQDnk/s1600/IMG_3217.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vEyosYMzOnY/U95N0OfIzXI/AAAAAAAADjE/eDcGDRR5IV4/s1600/IMG_3218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vEyosYMzOnY/U95N0OfIzXI/AAAAAAAADjE/eDcGDRR5IV4/s1600/IMG_3218.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tVnRWdYWGVI/U95N1CsYG_I/AAAAAAAADjM/ti4DCyF8Il4/s1600/IMG_3219.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-tVnRWdYWGVI/U95N1CsYG_I/AAAAAAAADjM/ti4DCyF8Il4/s1600/IMG_3219.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QAgwB0shZns/U95OA69818I/AAAAAAAADjc/HdcH6mC7d2c/s1600/IMG_3220.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QAgwB0shZns/U95OA69818I/AAAAAAAADjc/HdcH6mC7d2c/s1600/IMG_3220.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-P5lBb2gBtP0/U95OFMmu3II/AAAAAAAADjk/HbIUfe-7o60/s1600/IMG_3223.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-P5lBb2gBtP0/U95OFMmu3II/AAAAAAAADjk/HbIUfe-7o60/s1600/IMG_3223.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4P_sBtGgO4Q/U95ONsA7cSI/AAAAAAAADj0/r7t7dUwPfE8/s1600/IMG_3237.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-4P_sBtGgO4Q/U95ONsA7cSI/AAAAAAAADj0/r7t7dUwPfE8/s1600/IMG_3237.jpg" height="320" width="240" /></a><a href="https://3.bp.blogspot.com/-2wMmWTQMTno/U95OAMMLlWI/AAAAAAAADjU/vTHYyOby6_g/s1600/IMG_3229.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-2wMmWTQMTno/U95OAMMLlWI/AAAAAAAADjU/vTHYyOby6_g/s1600/IMG_3229.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZDmM0ked4gw/U95ON9VBLbI/AAAAAAAADj4/yGAz8quuPTk/s1600/IMG_3244.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZDmM0ked4gw/U95ON9VBLbI/AAAAAAAADj4/yGAz8quuPTk/s1600/IMG_3244.jpg" height="320" width="240" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-pRjBXDkscuY/U95OHar-D1I/AAAAAAAADjs/2v3mXW8dM4Y/s1600/IMG_3230.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-pRjBXDkscuY/U95OHar-D1I/AAAAAAAADjs/2v3mXW8dM4Y/s1600/IMG_3230.jpg" height="320" width="276" /></a></div>
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<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-2wMmWTQMTno%2FU95OAMMLlWI%2FAAAAAAAADjU%2FvTHYyOby6_g%2Fs1600%2FIMG_3229.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://3.bp.blogspot.com/-2wMmWTQMTno/U95OAMMLlWI/AAAAAAAADjU/vTHYyOby6_g/s1600/IMG_3229.jpg" -->Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-44653724933979093502013-03-02T18:28:00.003+01:002013-03-02T22:31:17.552+01:00La soupe verte<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
L'inconditionnelle soupe verte qui réunit toute la famille le dimanche. Comme au Liban. Le mouloukhie, soupe de corête. Tout un rituel que chacun établit pour lui-même: viande ou poulet, riz, oignons au vinaigre et mouloukhie, dans l'ordre ou le désordre. La recette bientôt ... </div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-r0F-nyPhiwA/UTI2XidME1I/AAAAAAAADNQ/QJ0jgUOgPM4/s1600/IMG_1099.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-r0F-nyPhiwA/UTI2XidME1I/AAAAAAAADNQ/QJ0jgUOgPM4/s320/IMG_1099.jpg" width="240" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-sG9vSEMpqyQ/UTI2cVIZs7I/AAAAAAAADNY/ieCv2Jju03o/s1600/IMG_1100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-sG9vSEMpqyQ/UTI2cVIZs7I/AAAAAAAADNY/ieCv2Jju03o/s320/IMG_1100.jpg" width="240" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8ZeUETwUGWE/UTI2euzPLRI/AAAAAAAADNg/g1mSvpn4WxA/s1600/IMG_1101.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-8ZeUETwUGWE/UTI2euzPLRI/AAAAAAAADNg/g1mSvpn4WxA/s320/IMG_1101.JPG" width="320" /></a></div>
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Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-56881262652879802382012-06-20T22:19:00.000+02:002012-06-27T22:27:57.177+02:00Happy 4!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Pour ses quatre ans, il y a des mois que Loulou avait choisi son gâteau (en même temps que celui de Lily). Un gâteau blanc et bleu représentant un trampoline ...<br />
<div>
<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QTCfbjxMJOY/T-tqoq_14nI/AAAAAAAADBE/wiSb2ieenaA/s1600/IMG_4492.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="http://1.bp.blogspot.com/-QTCfbjxMJOY/T-tqoq_14nI/AAAAAAAADBE/wiSb2ieenaA/s320/IMG_4492.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-37034113664743990572012-05-31T22:26:00.000+02:002012-06-27T22:27:05.359+02:00Les deux ans de Lily!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Loulou avait choisi depuis longtemps le thème du gâteau de Liloush: une piscine. Ce fut chose faite pour les deux ans de notre Karamoush.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_Epkfl-YZno/T-tsO_rrWkI/AAAAAAAADBc/AVTn5JRodBE/s1600/IMG_4393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="207" src="http://3.bp.blogspot.com/-_Epkfl-YZno/T-tsO_rrWkI/AAAAAAAADBc/AVTn5JRodBE/s320/IMG_4393.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-33498452327987808822012-05-30T07:51:00.000+02:002012-06-01T07:53:21.884+02:00Une bougie pour Nouchig<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Px_KKHEtRPI/T8hYUui2FII/AAAAAAAAC-w/uI4uN7hUTs0/s1600/IMG_4340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-Px_KKHEtRPI/T8hYUui2FII/AAAAAAAAC-w/uI4uN7hUTs0/s320/IMG_4340.jpg" width="320" /></a></div>
Léone Nouchig a eu un an. Le temps passe vite</div>Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-48919196983844542172012-04-02T20:55:00.000+02:002012-04-02T20:55:09.275+02:00Déjeuner du dimanche en famille<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pour une réunion de toute la famille, je n'ai pas pu m'empêcher de préparer de "petites choses". Kebbe au poisson (Carême oblige), Sarma, Dolma de poivrons, Mhammarah et Hommos. S'y ajoutent des Lahmajoun et un pain maison signé Rouby</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ajo7V36vjLI/T3n0244uSrI/AAAAAAAAC9s/KbflAVQ2p2k/s1600/IMG_4189.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-ajo7V36vjLI/T3n0244uSrI/AAAAAAAAC9s/KbflAVQ2p2k/s320/IMG_4189.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7IGzatPpYm8/T3n07DUgaZI/AAAAAAAAC90/PNazml2M2kw/s1600/IMG_4190.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-7IGzatPpYm8/T3n07DUgaZI/AAAAAAAAC90/PNazml2M2kw/s320/IMG_4190.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-58eNoHR65ok/T3n1AJLa8kI/AAAAAAAAC98/Ie3JVT83Mi4/s1600/IMG_4191.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-58eNoHR65ok/T3n1AJLa8kI/AAAAAAAAC98/Ie3JVT83Mi4/s320/IMG_4191.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rILEypoUnME/T3n1FMWDafI/AAAAAAAAC-E/OiveKqHvWGY/s1600/IMG_4192.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-rILEypoUnME/T3n1FMWDafI/AAAAAAAAC-E/OiveKqHvWGY/s320/IMG_4192.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mH6ldPKjCTA/T3n1J-lYAZI/AAAAAAAAC-M/2pCbSP9WTzs/s1600/IMG_4193.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-mH6ldPKjCTA/T3n1J-lYAZI/AAAAAAAAC-M/2pCbSP9WTzs/s320/IMG_4193.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NHg3tvfcx1Y/T3n1RTREr4I/AAAAAAAAC-c/q8sDepsd-T8/s1600/IMG_4195.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-NHg3tvfcx1Y/T3n1RTREr4I/AAAAAAAAC-c/q8sDepsd-T8/s320/IMG_4195.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-90480408615034602372012-01-21T23:13:00.000+01:002012-01-21T23:13:12.636+01:00Concombre arménien<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-RC5ClXKrmps/Txs4RjCkB5I/AAAAAAAACus/_5XapXNagdo/s1600/IMG_0470.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-RC5ClXKrmps/Txs4RjCkB5I/AAAAAAAACus/_5XapXNagdo/s320/IMG_0470.jpg" width="240" /></a></div>Un concombre arménien, c'est du moins son nom, cultivé par nos voisins avec grand peine l'été dernier. Un goût acide, mais très frais.</div>Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-2708076302224484242011-10-11T00:39:00.000+02:002011-11-05T23:42:00.736+01:00Timi voulait ce chat<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-L45Tk0ZGJtQ/TrW7P0W_OHI/AAAAAAAAChw/yVz7mO2WgDY/s1600/IMG_0537.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-L45Tk0ZGJtQ/TrW7P0W_OHI/AAAAAAAAChw/yVz7mO2WgDY/s320/IMG_0537.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Le chat qui dit bonjour pour les 2 ans de Timea. Tout essayé pour faire autre chose, un papillon, un coeur, une fleur. Rien à faire. Elle voulait son personnage favori. Alors le voilà... J'allais pas la décevoir, non?</div><br />
</div>Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-91577129970355634262011-10-08T00:42:00.001+02:002011-11-05T23:45:04.475+01:00Des coeurs pour un petit coeur<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-s59qlvpMvsA/TrW7_Q9tSpI/AAAAAAAACh4/MMyRVyVmXnA/s1600/IMG_3685.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-s59qlvpMvsA/TrW7_Q9tSpI/AAAAAAAACh4/MMyRVyVmXnA/s400/IMG_3685.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Elle devient romantique, Mané. Et grande aussi. Six ans. Des coeurs qu'elle a voulu partager pour son anniversaire.</div><br />
</div>Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-91034854973407173382011-07-15T23:47:00.003+02:002011-07-19T23:49:29.775+02:00Un manège<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pari réussi pour Mamino. Un manège pour les quatre ans d'Ama. Bravo Mamino. Tu es la meilleure</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-qs_RnUCEJt0/TiX7p1Avz7I/AAAAAAAACVw/dqpiI0pc7Tc/s1600/IMG_3443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-qs_RnUCEJt0/TiX7p1Avz7I/AAAAAAAACVw/dqpiI0pc7Tc/s320/IMG_3443.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-3644754729018076432011-05-30T10:55:00.000+02:002011-06-08T14:47:38.208+02:00Léone Noushig<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Numéro sept - sixième petite-fille. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-lmNLmn8QsAs/Te9vDxkKL0I/AAAAAAAACNg/ZXo6WSh1A1A/s1600/IMG_3175.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-lmNLmn8QsAs/Te9vDxkKL0I/AAAAAAAACNg/ZXo6WSh1A1A/s320/IMG_3175.JPG" width="320" /></a></div>Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-4580841770366036682011-01-31T15:25:00.001+01:002011-01-31T15:26:45.309+01:00Hadig Epenk!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_W3bTgQn5ciY/TUbGNwE_dqI/AAAAAAAACBk/TV-1RTEpyf8/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/_W3bTgQn5ciY/TUbGNwE_dqI/AAAAAAAACBk/TV-1RTEpyf8/s320/photo.JPG" width="240" /></a></div>Elles sont sorties: hadig epenk! Deux premières dents de lait en même temps. Ca a fait mal un bon bout de temps malgré l'aide de Sophie la Girafe, mais maintenant c'est fait. On peut cuire, selon la tradition arménienne, le hadig. Du blé, du sucre et des fruits secs.Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4175304115553274650.post-28219000016492728402010-09-21T11:27:00.005+02:002012-01-24T21:10:50.181+01:00Imam Baldyie (l'imam évanoui - aubergines au four)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zjl06eLnZS0/Txs3KOR2xhI/AAAAAAAACug/LEmjYAS3PCI/s1600/IMG_2454.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-zjl06eLnZS0/Txs3KOR2xhI/AAAAAAAACug/LEmjYAS3PCI/s320/IMG_2454.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
L'imam a trouvé ce plat tellement bon qu'il s'est évanoui de plaisir...<br />
<br />
3 belles aubergines<br />
1 boîte de tomates pelées et coupées en dés<br />
5 gousses d'ail<br />
2 oignons<br />
huile d'olive<br />
sel<br />
<br />
Peler les aubergines sur la longueur en raies d'un cm, puis les couper en rondelles de 1cm. Poser les rondelles sur un plat, saler et laisser dégorger. Enduire les aubergines d'huile d'olive avec une brosse. Les mettre sous le grill du four à 230° jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les retourner, les enduire à nouveau d'huile et les griller.<br />
<i>(Pour une recette un peu moins light, on peut aussi faire frire les aubergines)</i><br />
Dans un plat à gratin, mettre un peu de tomates pour pas que les aubergines accrochent. Disposer les aubergines, ajouter le reste de sauce tomates et les gousses d'ail pelées.<br />
Couper les oignons en rondelles, les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter dans le plat. Mettre au four durant une demi-heure.<br />
<br />
Et se laisser envouter par les bonnes odeurs et goût de ce plat unique concocté aujourd'hui par Auntie Jeannette.</div>Kaghtserhttp://www.blogger.com/profile/12396828134380514068noreply@blogger.com